Friday,21. October 2011
*herbstliche Paprika[kürbis]suppe
Paprika-Kürbissuppe
© multikulinarisch[es]
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suppe sah, wusste ich, was mit den im Kühlschrank wartenden roten Paprika geschehen sollte. Transformation in eine zeitgemäße, sprich herbstliche Paprikasuppe...
Da mein Herr Schatz und Mittagskocher befürchtete, nicht satt zu werden, durfte sich ergänzend ein halber Hokkaidokürbis zur Paprika gesellen. Für's Geschmacks-Finetuning sorgten Weinbrand, Edelschimmelkäse und Basilikumöl.
herbstliche Paprikasuppe
Eine herbstliche Variation des Paprikasuppen-Klassikers: rote Paprika mit etwas Kürbis, Weinbrand und Edelschimmelkäse kombiniert und püriert
Quelle: eigene Idee
Zutaten (für 2-3 Personen):
7 rote Paprika
1/2 kleiner Hokkaidokürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
25g Edelschimmelkäse
25 ml Weinbrand
400 ml Gemüsebrühe (optional)
20 ml Basilikumöl (optional; aus eingelegten Basilikumblüten oder -blättern)
Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Paprika und Kürbis waschen. Den Kürbis halbieren, Kerne und Stroh entfernen. Anschließend grob würfeln (nicht schälen!).
Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls grob würfeln.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Zwiebel, Kürbis und Paprika zusammen mit Olivenöl und (sofern vorhanden) Basilikumöl in großen Topf geben und anbraten. Gelegentlich rühren, um anbrennen zu vermeiden.
Nach 5 Minuten die (mit dem Messer) zerdrückte Knoblauchzehe unterrühren.
Wenn das Gemüse angeröstet ist (duftet) und der Topfboden beginnt anzusetzen, mit Weinbrand ablöschen. 400 ml Wasser (besser: Gemüsebrühe) angießen. Salzen.
Auf geringer Hitze mit Deckel für ca. 15 Minuten köcheln.
Etwas abkühlen lassen, dann pürieren.
Suppe nochmals erwärmen, den Edelschimmelkäse einstreuseln und weitestgehend auflösen. Wer es kontrastierender mag, streuselt den Edelschimmelkäse später in kleinen Krümeln als Einlage über die fertige Suppe.
Mit Salz und wenig Weinbrand abschmecken.
Könnte man glatt mal wieder machen ...
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Comments
Oh, das klingt aber auch lecker. Die Ergänzung mit dem Hokaidokürbis finde ich eine schöne Idee. Das probiere ich die nächsten Tage mal mit dem letzten Kürbis der diesjährigen Ernte aus.
Bin gespannt, wie Du die Kombination findest. Uns hat's geschmeckt.
So, jetzt habe ich sie nachgekocht... und abgewandelt. Bei mir war sie kürbislastiger und kräftiger gewürzt. hat mir sehr gut gefallen: http://www.digilotta.de/2011/11/01/stille-post-beim-kochen-kuerbis-paprika-suppe/
Hatte ich schon entdeckt. Super! Freut mich, dass es geschmeckt hat!
Hat Dein Herr Schatz schon hungrig ein Stückchen vom Kürbis abgebissen oder warum fehlt dem Kürbis rechts ein Stückchen? 
Daran bin alleine ich schuld. Beim Halbieren des Hokaidokürbisses mit dem Hackebeilchen habe ich nicht ganz die Mitte erwischt. Deshalb musste ein Stückchen von der Seite als Ergänzung herhalten.
Das klingt nach einer sehr leckeren Suppe! Ich bin mal wieder total im Kürbisfieber und auf der Suche nach neuen Rezeptideen! Rote Paprika habe ich bis jetzt noch nie dazu kombiniert. Vielen Dank für diese Idee 
Freut mich, dass Dir die Idee gefällt. Aber Hinweis an den Kürbisfan, den Kürbis als solchen schmeckt man in dieser Gemengelage nicht heraus...
Kann ich auch für meine deutlich kürbislastigere Version bestätigen. Obwohl das Mengenverhältnis Paprika/Kürbis rund 1 zu 1 ist, dominiert die Paprika und der Kürbis ist höchstens zu ahnen.
Bei mir liegt auch noch ca 1 kg Kürbis rum, die Idee mit dem Paprika klingt vielversprechend.
Allerdings hab ich einen stinknormalen Gartenkürbis - kein Hokkaido, aber ich nehme an, der geht auch. (aber sicher muß ich den schälen)
Allerdings hab ich einen stinknormalen Gartenkürbis - kein Hokkaido, aber ich nehme an, der geht auch. (aber sicher muß ich den schälen)
Kannst ruhig den Gartenkürbis nehmen. Man schmeckt den Kürbis sowieso nicht heraus. Er trägt hauptsächlich zur Quantität und Sämigkeit bei.
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