Katharina (valentinas-kochbuch.de) hat angefangen. Auf Twitter. Mit einer harmlosen Nachricht, dass Sie Forelle zum Mittag macht.



Da ich ebenfalls 2 Exemplare in petto hatte und keinen Plan, wie ich diese zubereiten soll (mein erstes Mal), fragte ich arglos nach, wie Katharina gedenkt, Ihre Forelle zu kochen. Flugs schaltete sich Petra von foodfreak.de dazu und offerierte ein wahrlich verführerisches Rezept mit Thymian und lorbeerisierter Zitrone. Inzwischen tropfte auch Katharina von esskultur.at dermaßen der Zahn, dass sie loseilte und beim Händler ihres Vertrauens eine Riesen-Forelle erstand. Nichtdestotrotz, dass Katharina I Ihre Forelle mit Sauce Hollondaise verspeiste und Katharina II die klassische Variante (wie in diesem Rezept) vorzog, entschied ich mich für die Thymian-Variante von Petra (nach einem Rezept von Jamie Oliver).
Claudia vom Blog Holy Fruitsalad brachte mir am selben Nachmittag von ihrer Fensterbank noch Thymian und Lorbeerlaub mit, so dass einem spontan-fröhlichen Forellen-Braten nix mehr im Wege stand.



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Im Laufe der Woche hatte ich bereits in 2 Etappen von Blog trifft Gastro 2010 berichtet (3 Gänge Blog trifft Gastro und Blog trifft Gastro 2.Gang).
Als Nachtisch gibt es noch die Teilnehmerliste und Links, sowie den dritten und letzten Gang, einen eigens an diesem Tag kreierten Cocktail...

Der Cocktail:

In Absprache mit Helmut von Mixology hatte ich eine Flasche selbst gemachten Quittenlikörs mitgebracht. Dieser stammt aus der Ernte vom letzten Jahr und schmeckt ganz köstlich. Schön fruchtig, ziemlich süß mit einem herben Akzent. Aber wann trinkt man schon mal Likör???
Also kam ich auf die Flitzidee, von den anwesenden Bartendern Cocktails kreieren zu lassen, sofern die Herren der Zunft mitspielen. Sie spielten mit...


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Gestern hatte ich berichtet, wie wir Teilnehmer von Blog trifft Gastro das Circus Hotel inclusive Restaurant Fabisch und das Amano-Hotel inclusive Hotelbar besucht hatten. Hier folgt nun der 2.Gang unseres Besichtigungstour-Menüs

... Anschließend schlitterten wir am ‚muret la barba‘ vorbei zum ‚dos pallilos‘. Das dos pallilos ist das zum Hotel caser camper gehörige Restaurant. Hier gibt es Häppchen nach koreanischem und japanischem Vorbild vom Feinsten. Witzig ist die lange Essenstheke im Schaufenster. Beäugt von Passanten (denen man allerdings den Rücken zukehrt) beäugt man selbst widerum die Köche-Crew in der offenen Küche. Netterweise hat man uns hier mit einem kleinen dim sum-Menü verwöhnt. Vielen Dank dafür!



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Helmut Adam vom Barmagazin Mixology hatte für das diesjährige 'Blog trifft Gastro'-Treffen nach Berlin geladen. (siehe hier). Knapp 20 Leute waren der Einladung an die Spree gefolgt und versammelten sich am Samstag ab 11 Uhr im Restaurant Fabisch (im Circus Hotel) am Rosenthaler Platz. Einige extern Angereiste genossen schon zuvor das sehr zu empfehlende Frühstück im Cafe Fleury...

Im Fabisch hatten wir einen großen Tisch im Wintergarten und Letzteren exklusiv nur für uns. Bei leckerem Milchkaffee bzw. 2.Frühstück begann das Kennenlernen (einige Gesichter waren mir zwar vertraut, aber bisher nur vom Avatar oder Fotos) und erste Diskussionen (so zum Beispiel zum Thema Bio in der Landwirtschaft und im Weinanbau).

Nachdem in letzter Minute auch M.B. vom Wahllokal eingeflogen kam, konnte der offizielle Teil beginnen. Barmanager Jared Goldman vom Circus-Hotel, den es vor vielen Jahren als Backpacker vom konservativen Missouri nach Berlin verschlagen hatte, war noch etwas müde und referrierte deshalb auf englisch. Soweit ich das mitbekommen habe, waren wir alle munter genug, um gut zu verstehen...

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Heute eine kurze Ansage...

Wer meint, am kommenden Wochenende, drehe sich in Berlin Alles und Jeder um die Berlinale, irrt. Ein Trüppchen Blogger, Winzer, Gastronomen und Bartender macht sich aus den entlegensten Winkeln Deutschlands auf den Weg in die Hauptstadt, nicht etwa um am roten Teppich vergeblich nach Autogrammen zu heischen, sondern um abseits des Berlinale-Trubels miteinander in's Gespräch zu kommen und verschiedene Hotel- und Gastronomiekonzepte kennen zu lernen.

Organisiert wird 'Blog trifft Gastro' in diesem Jahr von Helmut Adam, dem Herausgeber des Bar-Magazines 'Mixology' und Blog gleichen Namens.

Für Blog trifft Gastro 2010 haben wir uns mehrere gastronomische Schwerpunkte einfallen lassen. Zum einen wollen wir unseren Besuchern natürlich Einblick in unsere Barwelt gewähren, zum anderen aber auch einen Querschnitt der pulsierenden Gastroszene der deutschen Hauptstadt präsentieren.
Als Schwerpunkt des Programms gibt es daher eine Führung durch drei verschiedene Hotels, die in jüngster Zeit an der Rosenthaler Strasse eröffneten. Diese Gegend sieht derzeit ein wahres Feuerwerk an Gastronomieeröffnungen und bringt Dynamik in einen Bezirk zurück, der durch die permanente Ansiedlung von Flagship Stores und den damit verbundenen Mietpreiserhöhungen über die Jahre gastronomisch etwas ausgeblutet wurde.
Jedes dieser Hotels hat einen anderen Eigentümer und ein anderes Konzept. Wir werden einen Einblick in die Abläufe bekommen, über Schwierigkeiten, die bei der Eröffnung auftraten und die Gästezielgruppen, die jeweils erreicht werden sollen. Am Abend werden wir ein interessantes Restaurantkonzept besuchen, um auch diesen Aspekt abzudecken.
Den anreisenden Bloggern, unseren publizierenden Kollegen, wollen wir von Mixology natürlich auch einen Einblick in unsere Arbeitsweise geben. Wir zeigen Euch, wo wir arbeiten, wo Mixology entsteht und was wir neben dem Magazin für andere Projekte betreuen. Selbstverständlich gehört auch eine Bar Tour durch flüssige Berliner Hotspots dazu, die den Programmtag abschließen wird.

Falls ich morgen nicht vergesse, ein wichtiges Requisit mitzunehmen, kann ich ggf. thematisch und geschmacklich ein klein wenig in Sachen Cocktails beitragen. Ich bin gespannt und Ihr dürft auf den entsprechenden (Extra-)Blogartikel gespannt sein...

Noch besteht übrigens Gelegenheit, sich in letzter Minute bei 'Blog trifft Gastro' einzuklinken. Bei ernsthaftem Interesse bitte einen Blogkommentar hinterlassen. Dann kann ich mit H.Adam den Kontakt herstellen und dieser per email Eure Anmeldung bestätigen und über die Programmdetails informieren.

Eventankündigung und Teilnehmerliste
Twitterwall und Fotos vom vorjährigen Treffen

Sehen wir uns?