multikulinarisches - Online-Fundstücke

Praxis-Links I

nospam@example.com (multikulinaria) — Thu, 25 Aug 2011 11:46:00 +0200

Das Web wimmelt von Rezepten, Tutorials und Anregungen.
Dank Bookmark-Services wie StumbleUpon, Mr Wong und ähnlichen, sowie Twitter, Facebook, Pinterest & co. stößt man alle Nase lang auf Spannendes, welches Andere im Netz als (be)merkenswert erachtet haben.

Ich freue mich, wenn ich im Internet Artikel finde, die mir helfen, bestimmte Handgriffe zu schulen, Abläufe zu vereinfachen oder komplett Neues zu lernen. Ich habe einige Artikel, die mir zu Hilfe kamen oder später mal nützlich werden könnten, für Euch (und mich zur Erinnerung) notiert.

Teil I der losen Sammlung:

Eline von ‚Küchentanz‘ weiht uns in die Geheimnisse der Chili-Zucht ein.

Robert alias ‚lamiacucina‘ erklärt, wie man mit natürlichen Zutaten farbige Nudelteige herstellt.

Margit von ‚Kochbuch für Max & Moritz‘ gibt eine Anleitung zum Trocknen von Tomaten. Drinnen und draußen.

‚Himmlische Süßigkeiten‘ erklärt, wie sie rote Lebensmittelfarbe herstellen.

Shia von ‚Cake Invasion‘ erklärt, wie sich Kirschen mit einer Büroklammer entsteinen lassen.

Shia zeigt zudem, wie Mürbeteigboden für Blech und Springform passend gemacht wird.

Aurélie von ‚Französisch Kochen‘ erläutert in 2 ausführlichen Blogartikeln die hohe Kunst von Macarons.

Steph von ‚Kleiner Kuriositätenladen‘ zeigt, wie sie Butterschmalz herstellt.

Ulrike von ‚Kuechenlatein‘ erläutert, wie man einen Roggensauerteig pflegt.

Ulrike macht außerdem (unter Anderem) Vanilleextrakt selber.

Claudia von ‚Fool For Food‘ beschreibt, wie Haselnüssen die Haut abgezogen wird.

Claudia erklärt auch, wie im kleinen Stil Butter selber hergestellt werden kann.

Die Mannen von ‚Hüttenhilfe‘ erklären Schritt für Schritt die Herstellung eines süßen Hefeteiges.

Claudio von ‚Anonyme Köche‘ kocht puristischen Kalbsfond und daraus Demiglace.

Sylvia von ‚Rock The Kitchen‘ erfreut mit schön anzuschauendem Hibiskussalz.

Frau V von ‚Aus'm Handgelenk‘ zeigt, wie einfach Tahina selber herzustellen ist.

Zorra von Kochtopf überrascht immer wieder auf's Neue, welch vielfältigen Brote sie aus einem einzigen Basisteig zaubert.

Birgit von ‚Cosycooking‘ erzählt von einer salzigen Begegnung auf der Île de Ré. Der Artikel und die Kommentare geben eine gute Einführung in die Welt der Speisesalze, explizit des Fleur de sel.

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Einige englische Artikel:

Heidi von ‚lip smacking‘ erklärt, warum und wie sie Korianderwurzel präserviert.

Heidi von ‚101 Cookbooks‘ verarbeitet Sellerie zu Selleriesalz.

Karen von ‚globetrotter diaries‘ zeigt anschaulich, wie die Gewürzmischung Za'atar hergestellt wird.

Food photography with Penny De Los Santos

nospam@example.com (multikulinaria) — Tue, 17 May 2011 11:03:00 +0200

Food-Shooting mit Penny De Los Santos
© courtesy of Todd Hobert

Last week-end happened to be a 3 day food photography workshop with food photographer Penny De Los Santos (Texas/USA), known for her photographs in the SAVEUR Magazin and National Geographic.
Based on their video applications 6 students were picked and invited to Seattle to participate in the workshop.
The entire workshop was thought of and organized by CreativeLIVE an online classroom for creativity classes and workshops. In consideration of different time zones the workshops got aired twice. Some of their courses are totally free to watch online. Amazing!

Therefore, who-ever was willing to spend 3 sleepless nights in front of the computer screen, could experience Penny De Los Santos live and in action.

Food-Fotografin Penny De Los Santos
© courtesy of Todd Hobert

It was a joy to watch that lively woman. Even though her eyes and thoughts were (due to her profession and calling) were constantly absorbed with pictures, her heart was with her audjence. Open, honest, inspired and inspiring. That made 7 hours fly by.

On the first day Penny introduced herself, her way of professional life and her thoughts about photography in general.
Penny does editorial food photography for SAVEUR Magazin, meaning she is telling visual stories around food and food culture.
For cookbooks Penny does also do shootings in studios, assisted by food stylists and prop stylist. Her mentors James Oseland, Editor of SAVEUR Magazin and Larry Nighswander, Photo Editor at SAVEUR participated via Skype and shared their thoughts about food photography and Penny's work.

Food-Stylistin Karen Shinto
© courtesy of Todd Hobert

On day 2 a cookbook shooting in a studio was simulated. Penny De Los Santos worked closely with food stylists Anne Treanor Miska, Karen Shinto and prop stylist Kaleo Quenzer, in order to make the most appealing shots of mussles, kebab, noodles and citrus fruits. The latter were tricky and took up too much time. Therefore the students didn't get a chance to try themeselves. Poor guys...

a couple impressions of this food photo shooting can be seen on Penny's Blog 'Appetite'.

Köchin und Deko
© courtesy of Todd Hobert

There was rain on day 3, which was good in a way. It highlighted the phrase Penny De Los Santos stated and illustrated by a situation she'd encountered in Beirut.

„

Even if everything goes wrong, think about the potential in every situation. You can take great pictures even if the light goes off, it rains or it's risky.

“

I'm pretty sure the first sentence isn't only true for photography...

On day 3 there were food stands set up for photography. Local street food vendors (oyster grill and taco grill) did there job as they normally would do and Penny De Los Santos displayed how she go about editorial photo shooting. While doing so she shared her thoughts, explained her moves and reasons. Very inspiring!

To be squeezed into a tiny taco truck together with the camera guy and the taco burger guy, seemed challenging even for pro Penny.

Final szene of the day, concluding the workshop was a meal situation at alovely farm table with a number of eaters on it.
This was the student's opportunity to get behind the lens for 10 minutes and shoot their assignments (portrait, moment, sense of place, food, detail). Despite nervousness and not-used-to cameras, they were doing pretty good and Penny was obviously proud of them...

CreativeLIVE-Food-Fotografie Workshop mit Penny De Los Santos
flickr.com/multikulinaria

I'm no photographer. Not even semi-professionell. Even though I always loved photography. It's part of the skill-set I'm using to serve food community, though.
I was surprised, how little technical equipment was needed in order to get great shots. Just the camera, suitable props, background, foreground and good light (preferably day light). The only additional equipment were diffusors, white screens for brightening up and shades (makeshift carton).

Finally, various bits and pieces I picked up during the workshop. May they motivate you - as myself - to become more seasoned in seeing and in photography. They might even motivate you to pick up a copy of the workshop. The entire course is available for download at CreativeLIVE for 149$ US.

................

- To understand place and culture, go follow them in the kitchen (Mr. Oseland)

- Food looks appetizing, when it's real.

- See beyond your own photographic cliches.

- Make sure, they see you are open and there with the best of intentions..

- I stay put and wait. If nothing happens, I move on. I do not pose a situation.

- You go up and down. You look everywhere for your image. Position yourself, not the lens. Get close to your subject. Circle around it.

- Practice seeing. Every day. Look at Magazins, photographs, cookbooks. What is it that grabs your attention or touches you. Think about it. Is it color, structure, a certain emotion, light? Make this an excercise by taking the word you found in that picture and going out around the block. Look out for it. If it was yellow, find something yellow and take a picture of it. If it was sadness, find sadness...

- The more of these words you find in your pictures, the more you have grown.

- You don't have to cross an ocean to find a good story.

- It's easy to photograph people from the back. But you grow the most, when you get beyond the convinient beyond the used-to.

- Respect that moment. Respect that place. (Mr. Oseland)

- It's hard to give emotion to food. Use colors and composition to breath life into food. It's good to give food room to breathe, but most photographers are eather to far away or get way to close.

- I can't just go out and shoot food. As a photographer I need to explore everything.

- I need to get a sense of place where I'm at. If I can't tell this story visually, I have done a poor job.

- I try to take the viewer right into the scene.

- Take time. Explore. Wait for the right moment.

.................

Well done Penny. Thank you for sharing your thoughts, skills and heart with us. Thanks for encouraging to stay tuned, even when things get tough.
Also I'd like to thank the CreativeLIVE team, for letting us being part of this and for making this workshop such a smooth and enjoyable (even at bed time) experience.

Penny De Los Santos (Blog)
Penny De Los Santos (Website)
CreativeLIVE
photos from behind the scenes
Penny's thoughts on this

mit links kochen

nospam@example.com (multikulinaria) — Tue, 29 Mar 2011 15:04:24 +0200

Kochutensilien für Linkshänder
© courtesy of lieblinks

Die Liste gekochter und veröffentlichter Rezepte schrumpft, während der Budenkoller und die Liste potentieller kulinarisch-vinophiler Ausflugsziele in Berlin wächst. Vielleicht sollte ich mir mal eine private Google-Map mit bunten Markern anlegen, um die seltenen Expeditionen noch besser koordinieren zu können. Zeit ist knapp und Geld irgendwie sowieso...

Heute stelle ich Euch einen Laden vor, den ich nicht per Pedes, sondern per Internet erkundet hatte. Und zwar mit links.
Im Lieb-Onlineshop namens lieblinks gibt es alles für Linkshänder. Auch Praktisches für die Küche. Ungeübte Augen erkennen den Unterschied nicht sofort, aber spätestens beim Praxistest, dürfte sich herausstellen, dass besagte Produkte Linkshändern besser in der Hand liegen als Unsereinem.

zum Shop 'Alles für Linkshänder' (Küchenutensilien für Linkshänder)

Schöne Sache(n).

Eingerührt: Darf ich vorstellen, TVINO

nospam@example.com (multikulinaria) — Fri, 27 Aug 2010 09:32:00 +0200

Vorhang auf für eines der innovativsten und unterhaltsamsten Videoformate zum Thema Wein. Stephanie Döring, gute Seele hinter den Kulissen von TVINO erzählt, was es damit auf sich hat:

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zur Einstimmung:

Wein ist das spannendste, vielseitigste und faszinierendste Getränk der Welt. Gar nicht spannend jedoch ist die Art und Weise, wie gerne mit dem Thema Wein umgegangen wird. Da habt ihr die Wahl zwischen albern-folkloristisch, belehrend-wichtig und quasi-wissenschaftlich. In jedem Fall geht es stets ziemlich bierernst zu. Und total uninspiriert. Doch das muss nicht sein!

Seit August 2009 zeigen wir mit unserem Internetportal TVINO.de, wie es bei Wein auch abgehen kann. Nämlich unkonventionell, absolut locker und obendrein humorvoll-unterhaltsam. Und das, ohne auf Qualität und Anspruch zu verzichten. Auf TVINO.de präsentieren wir alle Facetten der Weinwelt in packenden Videos – hautnah, lebendig und schnörkellos.

Wir befreien Wein von der Aura des Unnahbaren und machen ihn für jeden begreifbar. Einsteiger, Liebhaber, Profis... mit TVINO.de sprechen wir alle an und verzichten dabei konsequent auf jede Art von Belehrung. Aber wir verschweigen auch nicht, was sich wirklich lohnt, ins Glas zu gießen. Denn Wein soll Spaß bringen und nichts anderes.

Auf TVINO.de servieren wir die ganze Weinwelt, unplugged, authentisch, firlefanzlos. Das ist unser Verständnis von intelligentem Vinotainment, einem Begriff, den wir mit TVINO.de maßgeblich geprägt haben. Weinlegenden, Entdeckungen, Geheimtipps... kein Wein ist vor uns sicher. Regelmäßig holen wir zudem illustre Gäste vor die TVINO-Kamera, die keinesfalls nur aus der Weinszene kommen. Da hat sich schon mancher als Weingenießer geoutet, von dem man dies kaum gedacht hätte.

Damit auch unsere Zuschauer etwas von unseren Verkostungen haben, beschränken wir uns bei TVINO.de nicht auf die Präsentation der Weine. Über den eingebundenen innovativen Webshop können sie gleich bequem und schnell nach Hause geordert werden. Diese hochpraktische Möglichkeit hat uns den Preis „Onlineshop des Jahres 2009“ eingebracht und an die Spitze der Trendsetter-Weinseiten im weltweiten Netz katapultiert. Obendrein erfreut sich unser Portal einer ständig wachsenden Fangemeinde, die sich auf www.tvino.de und auf www.facebook.com/tvino.de tummelt. Come and join!

Meine 3 Lieblings-Videos sind:

Ein Jahr TVINO mit Stragast Smudo
Stoppt die Hochmoselbrücke
Start der Robert Lembke Triologie

zu den Lieblingsvideos

Und falls ihr vorab auf Neues von TVINO.de neugierig seid, abonniert am besten den wöchentlichen kostenlosen Newsletter. Das schadet in keinem Fall, denn über ihn kommt ihr sogar in den Genuss spezieller Angebote und Sonderpreise, die es nur exklusiv für Newsletter-Abonnenten gibt – und die nicht auf TVINO.de zu finden sind!

Newsletter-Anmeldung.

Viel echten Weinspaß auf TVINO.de wünscht euch
Stephanie Döring

PS: Und hier gibt es mehr Infos
zu Hendrik Thoma.
sowie einen Blick hinter die Kulissen

Mundraub

nospam@example.com (multikulinaria) — Fri, 20 Aug 2010 16:52:00 +0200

courtesy of Mundraub.org

Der Link geisterte bereits mehrfach durch's Web. Ich finde die Idee von mundraub.org wunderbar und möchte es - passend zur Obstsaison - deshalb hier ebenfalls kurz vorstellen.

mundraub.org ist eine Initiative, um vorhandene Nahrungsmittelressourcen besser zu nutzen. Warum weit gereistes Obst im Supermarkt kaufen, wenn es zwei Straßen weiter unbeachtet an den Bäumen hängt? In ganz Deutschland gibt es irre viele Streuobstwiesen, Obstbaumalleen oder - wie bei uns - mit Obstbäumen bepflanzte Siedlungen. Häufig handelt es sich dabei sogar um alte, wertvolle Sorten. Diese Früchte nicht mehr Vergessen und Verrottung preis zu geben ist Ziel der Initiative mundraub.org.

Unter dem Motto 'Freies Obst für Freie Bürger' können Personen, denen Standorte von frei verfügbarem Obst oder Beeren bekannt sind (bitte nicht Nachbars Garten!), den genauen Standort via GoogleMaps in die mundraub-Karte eintragen. Dazu ein paar beschreibende Worte, um welches Obst es sich handelt und wie es zu finden ist, AGBs akzeptieren und fertig...
Im Selbstversuch ebend bin ich über Obstsorten Numero eins und zwei nicht hinaus gekommen. Server-Fehler. Das kann schon mal passieren, vor allem wenn man von schnellem Wachstum und Riesen-Zuspruch überrascht und regelrecht überrollt wird.

Beim Blick auf die Obstkarte bietet sich schon jetzt - im ersten Jahr des Projektes - ein Meer aus bunten Fähnchen. Jede Farbe (mit passendem Symbol) steht für eine der Obst-, Beeren-, Nuss- bzw. Kräutersorten. Im Menü rechts kann man sich wahlweise die Standorte für Kräuter, Nüsse, Obst und Beeren anzeigen lassen. Zudem gibt es einen Liste für Akteure. Dort werden Einrichtungen angezeigt, die mit derlei natürlichen Ressourcen arbeiten und sich über einen (unterstützenden) Besuch freuen.

Quelle: Screenshot Mundraub.org

Neben der Erfassung (und Bekanntmachung) von herrenlosem Obst wird auch angestrebt, Obst aus ungenutzen Gärten pflücken zu dürfen. Hierfür bemühen sich Mitarbeiter und Helfer um die Freigabe durch die privaten Eigentümer.
Übrigens beschränkt sich mundraub.org nicht auf Deutschland. Theoretisch könnten dank Weltkarte auch Obstbäume im Kaukasus oder in Südafrika eingetragen werden. In Finnland habe ich bereits ein Fähnchen gesichtet...

Auch sieht es so aus, als wären die gesetzten Positions-Fähnchen von Jedermann frei verschiebbar. So habe ich vorhin beim Schieben der Karte aus Versehen ein Fähnchen verrückt. Hoffe, dass sich dort nun keine Pflück-Odysee-Dramen anbahnen. Man stelle sich vor, das Fähnchen ist jetzt vielleicht mitten in einem Industriegebiet o.ä. gelandet...
Einen minimalen Verbesserungsvorschlag hätte ich zudem noch: Gibt es an ein-und-demselben Standort mehrere Obstsorten, ist es etwas lästig, diese einzeln eintragen zu müssen. Vielleicht könnte man eine Mehrfachauswahl für das Obstsortenformular einrichten.

mundraub.org lebt von privatem Engegement. Alle Aktiven sind ehrenamtlich tätig und verdienen unseren Respekt und auch Unterstützung. Helft mit, mundraub.org zu einem Erfolg werden zu lassen. Das Mitmach-Potential erschöpft sich nicht beim Obstbaumfund-Eintragen. Es gibt eine Reihe weiterer Möglichkeiten, das Projekt praktisch zu unterstützen.

Der WDR hat sich in der Sendung 'Freies Obst für Freie Bürger' gestern mit einer Familie auf den Weg gemacht, um via mundraub.org herrenlose Obsschätze in ihrer Umgebung zu bergen. Dank großen Medieninteresses ist mundraub.org und Mundraub-Obst quasi in aller Munde. Weiter so!

Zusammenfassung:

Website: mundraub.org
Blog: Mundraub-Blog
Service:

übersichtliche (kategorisierte) Auflistung verschiedener herrenloser Frucht-, Beeren-, Nuss- und Kräuterstandorte via Maps

Plus: einfache Handhabung; keine Anmeldung erforderlich
Minus: für ein-und-denselben Standort können keine gesammelten Einträge (mehrere Obssorten auf einmal) erfolgen

mundraub auf Facebook

Mensa-Essen

nospam@example.com (multikulinaria) — Tue, 27 Jul 2010 11:17:00 +0200

Quelle: photocase.de/3format

Berliner Mensen. Was im ersten Moment wie eine geheimnisvolle Berliner Spezialität klingt, ist kulinarisch alles andere als exklusiver Geheimtipp. Berliner Mensen sind vielbesuchte Mittagstempel für ausgehungerte Studenten und Profs. Täglich werden dort über 40.000 Portionen gekocht und dank effizienter Planung auch weitestgehend verzehrt. Soweit nix Besonderes...

Und doch! Es ist kaum zu glauben... Galten Mensen dereinst landläufig als Orte des Grauens, präsentieren sie sich heute selbsbewusst und gut gelaunt. Auf dem Teller, beim Ambiente und auch im Internet. Sieht man mal von anderen Aspekten der heutigen Studien-Landschaft ab, mag man gern einen Zeitsprung absolvieren und nochmal Student sein.

Sollte an dem Spruch 'Du bist, was Du isst' was dran sein, ist mir jedenfalls um Berliner Studierende nicht bange. Diese werden in ansprechenden, modernen, hellen Räumlichkeiten mit allerlei Leckerbissen verwöhnt. Crossover-Küche, Hausmannskost und 2 mal jährlich Spezialitätenwochen.
Die Mensa-Köche nehmen für diese themenspezifischen Wochen extra an speziellen Kochkursen teil. 2006 erschien anlässlich des Jubiläums der Spezialitätenwochen ein Kochbuch 'Best of Berlin Mensa', welches von den Sterneköchen Matthias Buchholz, Michael Hoffmann und Christian Lohse durchweg positive Resonanz bekam.

Beim Essensangebot in Berliner Mensen wird nicht nur auf guten Geschmack und Abwechslung geachtet, sondern auch hohe Maßstäbe an die Qualität der Ausgangsprodukte gelegt. Jede Mensa hält ein 'Bio'-zertifiziertes Essen bereit, welches verständlicherweise im Preis etwas über dem Durchschnitt liegt.

Die Website des Berliner Studentenwerkes ist auch im Blick auf kulinarische Bedürfnisse der Studenten übersichtlich und informativ gehalten. Mit wenigen Klicks erhält man einen Überblick über sämtliche Mensen aller ortsansässigen Unis und Hochschulen..
Nach Gusto kann man sich die Mensen nach Hochschule oder nach Bezirken sortiert anzeigen lassen, bzw. gleich im Lageplan die Lage studentischer Genusskultur peilen.

Quelle: Studentenwerk Berlin

Für alle Mensen gibt es online den Speiseplan (inklusive Preisüberblick) des Tages, sowie der gesamten Woche einzusehen. Auf diesen sind Bio-Zutaten, sowie das Bio-Gericht mit Bio-Logo gekennzeichnet. Netterweise werden sämtliche Gerichte mit einem Nummerncode versehen, der anzeigt, welche ggf. aufzeigepflichtigen Bestandteile enthalten sind, aber auch, ob es sich um vegetarische oder vegane Kost handelt, sowie welche (für manche Menschen) allergie-auslösenden Substanzen [sich] im Essen [ver]stecken.

Wer nach der Lektüre der Speisepläne und Betrachtung der luftig-frischen Mensabilder noch immer nicht weiß, wo er sich zum Essen niederlassen soll, dem ist wohl nur noch mit dem RSS-Newsfeed zum Thema Mensen zu helfen...

Obwohl neugierig geworden, habe ich von einem Selbstversuch in der nahe gelegenen Uni-Hochburg Berlin Adlershof abgesehen, da ich nicht extra eine Mensacard erwerben wollte. Die Zeiten, in denen man sich noch ohne Studentenausweis an günstiges Mensa-Essen schmuggeln konnte scheinen leider endgültig vorbei...

Zusammenfassung:

Website: studentenwerk-berlin.de/mensen/
Service:

detaillierte Listung aller Berliner Mensen inkl. Lageplan, Speiseplan, Öffnungszeiten, Fotogalerie
zusätzliche Infos zu speziellen Angeboten, Qualitätsstandards

Plus: gut strukturiereter, umfangreicher und kostenfreier Online-Service; News-Feed
Minus: kein Pressebereich für Bilderdownloads, etc.; englische Übersetzung beschränkt sich auf die Mensa-Intro-Seite

Deutschland lernt Einkaufen

nospam@example.com (multikulinaria) — Tue, 01 Jun 2010 12:58:00 +0200

Heute möchte ich eine spannende Aktion des 'Stern' namens

'Deutschland lernt Einkaufen'

vorstellen.
In kurzen Videosequenzen werden auf kurzweilige und lehrreiche (aber nicht belehrende) Art und Weise Hinweise zu den Tücken und Fallstricken des Lebensmittelkaufs gegeben. Woher kommen die Produkte? Unter welchen (Haltungs-)bedingungen entstehen sie? Woran erkannt man frische und hochwertige Ware? Welche Stolperfallen gibt es und wie sind sie zu umschiffen? Bert Gamerschlag findet's raus und klärt auf...

weitere Videos zu 'Deutschland lernt Einkaufen' (teilweise mit Werbespot)

Im aktuellen Heft (Stern #22) gibt es zudem einen umfassenden Artikel zum Thema Massenkonsum von Fleisch.

Neben der aktuellen Video-Serie 'Deutschland lernt Einkaufen' gibt es eine Serie aus dem vergangenen Jahr, welche hier thematisch auch gut reinpasst.

'Deutschland lernt Kochen'

. Das war (und ist immer noch) Kochen für Anfänger. Ebenfalls mit Food-Redakteur Bert Gamerschlag, der der Hilflosigkeit am Herd den Kampf angesagt hatte. Schülerin und ehemalige Koch-Abstinenzlerin war die Bankberaterin Audrey Pohl-Großer, die so langsam auf den Geschmack gekommen ist... Die einfachen, kurzen Lektionen sind sympatisch und unterhaltsam. Schöne Sache!

Videos zu 'Deutschland lernt Kochen'

Weinreise-Planer

nospam@example.com (multikulinaria) — Thu, 29 Apr 2010 09:52:00 +0200

Kürzlich bin ich auf eine Website aufmerksam geworden, die für Liebhaber französischer, spanischer und italienischer Weine und Lebensart sehr interesssant sein dürfte. Allerdings nur, sofern englische Sprachkenntnisse vorhanden sind...
Der Weinreise-Planer stellt auf seiner Website 1200 Seiten gebündelter und gut strukturierter Informationen für individuell reisende Wein-Liebhaber, und solche die es werden wollen, zur Verfügung.

Für die genannten Weinreise-Länder, aber insbesondere für Frankreich, finden sich

eine Übersicht (grafisch und Liste) der Weinregionen
eine Kurzbeschreibung der jeweiligen Region, sowie
eine Auflistung der Mikro-Weinregionen in diesem Gebiet

Frankreich ist mit den Wein-Regionen Bordeaux, Burgund, Champagne, Elsass, Loire Tal, Rhône Tal, Provence, Languedoc Roussillon, Südwest-Frankreich, Jura und Savoie gelistet, während Italien mit der Toskana und Spanien mit Rioja vertreten sind. Für Italien sind weitere Wein-Guides in Vorbereitung.

An dieser Stelle angelangt, hat der Leser die Möglichkeit, im Weinreise-Führer online weiter zu stöbern (dazu gleich mehr) oder sich gegen einen angemessenen Obulus den Weinreise-Führer für diese Micro-Region zum Ausdrucken freigeben zu lassen.

Wer sich für die Online-Variante entscheidet, oder erst mal schauen möchte, inwieweit die Region und dazu aufgeführten Informationen für die nächste Weinreise nützlich sein könnten, sollte nun sein Augenmerk auf die linke Navigationsleiste lenken.
Hier finden sich gut strukturiert jeweils

eine ausführliche Beschreibung der Mikro-Weinregion (inklusive Geografie und Anreise),
Liste der Winzer und Hinweis, wie man am besten mit diesen kommuniziert um eine Weinverkostung zu vereinbaren
eine Übersicht über bedeutende oder eindrucksvolle Städte und Dörfer mit ihren Besonderheiten,
Shopping-Quellen für Wein und Spezialitäten, Handwerk, Regionales und Schmackhaftes,
Adressen empfohlener Übernachtungsmöglichkeiten
Restaurants (zusätzlich zu den Restaurants der einzelnen Weingüter)
Attraktionen u. Ausflugsziele (mit Bezug zu Wein und ohne getrennt gelistet)
Veranstaltungen
Lebensmittelspezialitäten im Kurzportrait
besondere Weine der Region
Rebsorten
Wissenswertes zu den Weinen der Region
Weinwanderrouten und Wein-Autorouten
Reiseplanungsvorschläge für 1 oder 2 Tages-Besuche
Vorstellung des/der Autoren
Landkarte der Region

Ausgehend von den Übersichtsseiten gelangt man widerum auf die Detailseiten der einzelnen Weingüter, Shops, Restaurants, etc. mit Kurzbeschreibung, Adresse, Landkarte, Kontaktdaten, Öffnungszeiten, usw.

Seit 2009 gibt es für Frankreich einen weiteren, allerdings kostenpflichtigen Service. Den individuell zugeschnittenen Weinreise-Planer. Hier kann der interessierte potentielle Weinreisende (vor allem jene ohne Kenntnisse der französischen Wein-Regionen) auf der Website seine gewünschte Region, Reisezeitraum, Wein-Interessen, Übernachtungs-Budget, gewünschte Anzahl Winzerbesuche und sonstige persönliche Präferenzen angeben und erhält einen individuell auf ihn zugeschnittenen Tourenvorschlag. Im Preis inbegriffen sind die Mikro-Guides der jeweiligen Weingegenden. Hier ein Beispiel für solch einen personalisierten Reiseplan (PDF).

Zusammenfassung:

Website: winetravelguides.com
Blog: blog.winetravelguides.com
Service:

detaillierte Beschreibung diverser Wein-Regionen in Frankreich, Italien, Spanien
ausführlicher Individual-Weinreiseplaner für Frankreich

Plus: gut strukturiereter, umfangreicher und kostenfreier Online-Service
Minus: leider nur auf englisch