multikulinarisches - in eigener Sache

Rückblick.Aussichten

nospam@example.com (multikulinaria) — Thu, 03 Jan 2013 15:58:00 +0100

2013. Soso.

Ich bin gespannt und einigermaßen optimistisch, dass das 3 Tage junge neue Jahr Gutes bringt. Fleißig darauf hin gearbeitet haben wir jedenfalls...

Im Blog wird es wie gewohnt mit Selbst- und Nachgekochtem, Kulinariker-Portraits, spannenden Gastartikeln, Berliner Locations und Unterwegs-Entdeckungen, sowie dem einen oder anderen ShowBiss und eventuellen Mitbringseln weiter gehen.
Auch der Dauerevent 'Balkonbewohner' läuft mit den ersten grünen Spitzen wieder an und ihr seid eingeladen, Rezepte mit Eurer eigenen Ernte von Balkon, Terasse und Fensterbank beizusteuern.

von unbekannt (http://www.photolib.noaa.gov/bigs/fish3819.jpg) [Public domain], via Wikimedia Commons

Neu kommt 2013 ein Jahresevent (+-) hinzu, in welchem der Süßwasserfisch zu Ehren und idealerweise auch etwas mehr Popularität kommt.

Event: Süßwasserfische

Ergänzt um das eine oder andere 'Dingens' wird der Blog auch 2013 wieder multikulinarisch. Bevor es aber mit Blick nach vorn und Volldampf weiter geht, ein kurzer Blick zurück auf das verflossene Jahr...

******

berufliche Highlights:

Im Mai durfte ich kurzfristig den Platz einer ausgefallenen Bloggerin beim aid-Forum Ernährungs-
kommunikation 2.0 einnehmen. Wegen der kurzen Vorbe-
reitungszeit eine mega-Herausfor-
derung. Mit weichen Knien souverän gemeistert...

aid-Forum Ernährungskommunikation 2.0

Ebenfalls im Wonnemonat Mai verführte der österreichi-
sche Tourismus-
verband Zorra und mich zu einer Pressereise nach Ober-
österreich.
Diese stand ganz im Zeichen von Knödel und Bier. Bootsfahrt auf dem Traunsee als Bonus...

Pressereise Knödel und Bier Oberösterreich I
Pressereise Knödel und Bier Oberösterreich II

Im August war ich als unabhängige Bloggerin mit Bertolli auf Trattoria-Tour durch Deutschland. 10 mal heftigst italienisch schlemmen und liebgewonnene Online-Freunde in Persona treffen. Danke Bertolli für den Auftrag!

Trattoria-Tour

Berlin Food Info (Screenshot/Ausschnitt)

Der als persönlicher kulinarischer Guide begonnene Stdtplan Berlins wurde für Berlin-ansässige food-affine Blogger, sowie diverse Gastro-Journalisten freigegeben (samt aller dafür notwendigen technischen Um- und Ausbauten). Mitglieder können fortan ihre Entdeckungen in Sachen Food & Drink eintragen, sowie mit Reviews in ihren Blogs bzw. Magazinen verknüpfen.

Berlin Food Info

Kulinarisches:

Im Gegensatz zum Jahr 2011, in welchem Marmelade und Gelees domi-
nierten und 2010, dem Jahr, in dem ich bisher die meisten Brote gebacken hatte, standen im Jahr 2012 unbeab-
sichtigt Suppen im Mittelpunkt. Nebst noch nicht verbloggtem (pseudo-thai-) Kürbis-Fischeintopf und Rotkohlsuppe, sowie Klassikern, gab es folgende Neuzugänge, die uns allesamt gut gefallen haben:

Süßkartoffelsuppe mit Ingwer,
Sauerkrautsuppe,
Süßkartoffelsuppe mit Sherry,
indische Tomaten-Linsen-Suppe,
österreichische Weißkohlsuppe mit i-Tüpfelchen,
Matsaman-Kürbissuppe

Blog-Highlights:

Unangefochtener Spitzenreiter ist wie eh und je Mamas Eierlikör nach DDR-Rezept. Glücklichmacher zu Ostern und Weihnachten...

Rege gelesen wurden auch das Kulinariker-Portrait über Vijay Sapre, den Herausgeber der Effilee, sowie mein Bericht vom Besuch bei BuchGourmet, dem kölner Kochbuchladen.

Überrascht und überzeugt haben uns die im Frühjahr erstmalig probierte Rhabarber-Lavendel-Marmelade, sowie der herbstliche Counterpart Süßkartoffelmarmelade. Überhaupt hat das vergangene Jahr gut geschmeckt...

***

Ich hoffe, Eure Rück- und Ausblicke sind ähnlich schmackhaft, positiv und hoffnungsvoll. Möge es Euch gelingen!

Bücher von Foodbloggern

nospam@example.com (multikulinaria) — Fri, 21 Dec 2012 13:13:00 +0100

flickr/alles-banane

Genauso wie ich über die Jahre ein Auge auf deutsch- und englischsprachige Foodblogs hatte und diese in einer kategorisierten Übersicht sammle, behalte ich auch Publikationen von Foodbloggern im Auge. Soweit möglich, zumindest.

Da hat sich in den letzten Jahren ordentlich was angesammelt... Alleine auf deutsch sind 2011 und 2012 eine Reihe bemerkenswerter Bücher erschienen.

Dazu zähle ich 'Geschenkideen aus der Küche' von Nicole Stich, 'Österreich vegetarisch', an dem Katharina Seisser maßgeblich beteiligt war, Astrid Pauls autobiografisches Foodbloggerbuch 'Arthurs Tochter kocht', sowie Stevan Pauls literarisches Buch 'Schlaraffenland'.
Aus Berlin, aber vorerst nur in englischer Sprache, kommt das mit Sicherheit wundervolle Buch 'My Berlin Kitchen: A Love Story (with Recipes)'. Leider ist mein Rezensionsexemplar noch nicht eingetroffen, aber wer Luisa Weiss' Blog The Wednesdaychef kennt und mag, weiß ihren charmanten Schreibstil zu schätzen.

Ich hoffe unter den Neuerscheinungen künftiger Jahre eines Tages auch Bücher von Brotbackbloggern Lutz Geißler und Malin Elmlid, was Literarisches (unbedingt mit Rezepten!) von Jörn Kabich, sowie Kochbücher von weiteren kreativ und vorzüglich kochenden Bloggern vorzufinden.

Verlage, traut Euch!

Bis es soweit ist, zum Stöbern und bestellen, die aktuelle Übersicht über Bücher von Food-Bloggern.
Anmerkung: Es gibt keine Unterscheidung nach Huhn oder Ei. Es spielt für die Listung also keine Rolle, ob Blog oder Buch zuerst da waren...

Die Liste ist im Balken rechts unter Specials jederzeit wieder auffindbar.

Übersicht - Bücher von Food-Bloggern
Übersicht Foodblogs

aid-Forum Ernährungskommunikation 2.0

nospam@example.com (multikulinaria) — Thu, 02 Aug 2012 11:00:00 +0200

Peggy Schatz | multikulinarisch[es]
© aid

Ein zwar schon paar Tage zurück liegendes, aber mega- aufregendes Ereignis möchte ich Euch nicht vorenthalten...

Der aid rief Anfang Mai bei mir an und erkundigte sich, ob ich für die leider als Sprecherin ausgefallene Arthurs Tochter beim aid-Forum in Bonn einspringen mag.
Thema des Kongresses sei Ernährungskommunikation 2.0, man rechne mit 350 bis 400 Besuchern und mein Vortrag solle auf Bloggen und Social Media in der Praxis eingehen.

Wow, was für ein Ansinnen. Klar wollte ich! Wusste zwar nicht, wie ich das in der Kürze der Zeit schaffen sollte, in den 2,5 Wochen bis zum Kongress stand nämlich auch noch die Pressereise nach Oberösterreich an, sagte aber todesmutig zu.

Nachdem ich nach ersten Panik-Schüben, gebrieft durch den Moderator des aid-Forums, den roten Faden entwirrt und ein Grobkonzept entwickelt hatte, ging es dann flüssig und unter Hochdruck an die Ausarbeitung von Vortrag und Präsentation.

Zum Glück kannte ich dank PR-Blogger Klaus Eck (siehe unser Twitter-Treffen) das geniale Präsentationsprogramm Prezi.
Ich hatte zwar keinerlei Erfahrung damit, wusste aber zu 200%, dass nur Prezi für meine Präsentation in Frage kommt.
Demzufolge gingen von den effektiv 2 Wochen Vorbereitungszeit nochmal 1 Tag für Einarbeitung in Prezi drauf. Lohnt sich aber. Das Programm ist einfach zu verstehen und komfortabel zu bedienen.

Am 22. Mai ging mein Flug nach Bonn. Den freien Abend nutzte ich für einen Spaziergang zum Rheinufer in Bonn-Godesberg, wo ich mit Blick auf Deutschlands Lieblingsfluss meinen Text rezitierte und anschließend im nett gelegenen Biergarten samt Pizza verdaute, begleitet von einem feinen Gläschen Weißwein. Derlei Genuß bleibt einem in Berliner Biergärten leider verwehrt, da, soweit ich das beurteilen kann, in unseren Biergartenbreitengraden nur ungenießbare Plörre ausgeschenkt wird.

Ausgeschlafen, gut be-frühstückt und reichlich nervös sortierte ich mich in der ersten Kaffeepause in das aktuelle aid-Forumsgeschehen ein.
Am Nachmittag kamen wir Blogger an die Reihe. Außer mir (bzw. ursprünglich Astrid) war noch Sebastian Dickhaut (Kochbuchautor und Blogger) eingeladen worden.
War etwas gruselig, nach all den mit allen Wassern gewaschenen professionellen Rednern an's Pult zu treten. Jetzt gab es aber kein Zurück mehr.

In der Einleitung bat ich das Publikum (alle Plätze des Konferenzsaals waren belegt und nebenan saßen nochmals 50 Forumsteilnehmer, die das Geschehen auf Leinwand verfolgten) um Nachsicht ob der kurzen Vorlaufzeit, im Falle ich in's Holpern geraten sollte.

Derlei Peinlichkeit blieb zum Glück aus. Unter den gegebenen Umständen lief der Vortrag samt Präsenation bis auf einige kleinere Vergallopierer und merkliche Nervosität sogar recht gut.

Jedenfalls bekam ich gleich im Anschluss auf der Damentoilette, wo ich angesichts des wartenden Taxis und einer meterlangen Schlange einen semi-Striptease im Vorraum vollführen musste, positives Feedback von den anwesenden Damen.
Danke dafür! Ihr wart ja auch ein klasse Publikum...

Nochmals herzlichen Dank an den aid für die Einladung!

Den Film vom Vortrag habe ich minimal zurecht gestutzt. Die Länge beträgt etwa 15 Minuten. Quelle: aid

Die visuelle Präsentation kann man sich bei prezi.com auch direkt anschauen. Durch Klick auf Textfelder können diese für bessere Lesbarkeit näher herangezoomt werden.

Präsentation

Satz mit x

nospam@example.com (multikulinaria) — Thu, 17 Nov 2011 17:46:06 +0100

... Das wird heut' nix.

Tut mir leid, Euch noch länger auf die Folter spannen zu müssen.
Kurz vor'm angekündigten Stapellauf des neuen Moduls hatte sich nämlich noch ein lästiger Fehler geoffenbart, was allerdings immer noch besser ist als NACH dem Stapellauf. Jedenfalls hat mich die Korrektur trotz Gas gebens gehörig ausgebremst. Deshalb kann und will ich die Veröffentlichung heute nicht mehr über's Knie brechen.
Dafür dann morgen, frisch gestärkt, letztes Aufpolieren und (allerallerhöchstwahrscheinlich) Stapellauf.

Dabei hatte ich mich sooo auf ein Gläschen Sekt, ein Schaumbad und einen freien Freitag gefreut...

Das Bad nehme ich trotzdem. Blub!

Morgen, Kinder, wird's was geben...

nospam@example.com (multikulinaria) — Wed, 16 Nov 2011 18:43:37 +0100

Habe seit Wochen mit Volldampf auf diesen Tag hingearbeitet und mich doch um einige Stunden vertan. Also gibt's heute nur die Ankündigung der Ankündigung, weil (allerhöchstwahrscheinlich) morgen was Neues vom Stapel rollt....

Foodie-Landkarte und Hinter-Kulissiges

nospam@example.com (multikulinaria) — Wed, 12 Oct 2011 10:00:00 +0200

flickr.com/D-504

Wie eine Matrjoschka nie alleine daher kommt, so ist auch dieses Projekt ein Konglomerat verschiedener Bausteine.
Der Blog ist quasi die dickste Matrjoschka und Aushängeschild für multikulinarisch[es].

In relativer Regelmäßigkeit und kurzer Frequenz gibt's hier was zu lesen. Alles mit dem Ziel, Menschen und Projekte, die sich handwerklich hergestellten Lebensmitteln, gesunder Ernährung und vernünftiger Landwirtschaft verschrieben haben, bzw. anderweitig unsere Geschmackssinne ansprechen, vorzustellen und zu fördern.

Das selbe läuft im Hintergrund ab. Nur langsamer. Hin und wieder wird dann die Arbeit im Verborgenen belohnt, wenn ein neues Modul fertig programmiert ist und online geht oder sonst irgendein Knoten platzt. Deshalb heute mal ein Blick in neue Eingeweide (Matrjoschkas) von multikulinarisch[es].

Foodie-Landkarte Berlin

Als Helferlein für meine eigene Orientierung im kulinarischen Großstadt-Dschungel begonnen, reifte diese Karte mit empfehlenswerten Schlemmer- und Shoppingadressen zu Größerem.
Auch hier wollte ich für optimalen Nutzen eine Symbiose aus eigenem und Fremd-Input schaffen. Damit werden meine zusammen getragenen Informationen ergänzt und gleichzeitig die beteiligten Blogs für ihren unermüdlichen Eifer bei Recherche und Review von Berliner Locations belohnt.
Positiver Nebeneffekt ist eine stärkere Vernetzung und gegenseitige Förderung der beteiligten Blogs.

Ich habe bisher eine Hand voll Blogger zum Mitmachen eingeladen. Um Niemanden in Zugzwang zu bringen, liste ich an dieser Stelle aber nicht auf. In Punkto Map-Kooperation und -Koordination stehen wir auch noch ganz am Anfang. Um so mehr freue ich mich, dass ein Blog bereits freudig Gebrauch von dieser gemeinsamen Plattform macht.

Wie man sieht, fehlen noch passende Marker zu den Themen Manufaktur und Kochzubehör-Laden. Diese werden nachgeliefert, sobald welche verfügbar sind.
Rote Marker bedeuten, es gibt einen oder mehrere verlinkte Artikel zur aufgeführten Location.

Die Map lässt sich (ohne Adressenliste) problemlos in Websites einbinden (http://g.co/maps/sszhf und dort auf Linksymbol oben rechts klicken). Ihr dürft Sie auch gern direkt verlinken, falls ihr sie mögt ...

Ich arbeite noch an einer Variante, die sich samt filterbarer Adressen in Blogs und Websites integrieren lässt. Ich melde mich, wenn es soweit ist. Dann wird die Karte selbstverständlich auch direkt im Portal integriert.

Berlin for Foodies auf einer größeren Karte anzeigen

Foodblog-Sammlung

Okay, nicht neu, aber von einigen Blog-Leichen bereinigt und neu aufgefüllt: Die Food- und Weinblogsammlung bei multikulinarisch[es].

Dort tummlen sich mittlerweile über 1000 Blogs. Diese sind grob kategorisiert (zum Browsen die Tags benutzen) und umfassen deutsche und englischsprachige Blogs. Obwohl ich die Datenbankstruktur extra vereinfacht habe, um schnelleres Eintragen zu ermöglichen, ist solch eine Sammlung mit Arbeit verbunden. Geplant ist auch ein Formular, um Blogs vorschlagen lassen zu können.

Wer das Verzeichnis gut heißt und gelistet ist, kann diese Sammlung durch Einbindung eines kleinen Icons gerne unterstützen. Ich würde mich freuen und bedanke mich!
(Text aus dem Kasten in den eigenen Website-Quellcode kopieren)

Internationaler Gourmetkalender

Leider noch nicht ganz fertig, aber hinter den Kulissen wird permanent daran gearbeitet.
Die Neuauflage gibt es voraussichtlich Ende diesen od. Anfang nächsten Jahres als stand-alone-Version unter eigener Domain. Dann mit neuem Chic, besserer Usability, neuen Funktionen und Facebookanbindung.
Für die Bereitstellung von Importschnittstellen (zwecks Kooperation mit anderen Portalen), sowie einer XML-Export-Schnittstelle suche ich weiterhin Sponsoren, um zu diesem Zweck temporär einen Extra-Programmierer anheuern zu können...

Es bleibt spannend!

Foodbloggerverschwörung

nospam@example.com (multikulinaria) — Fri, 29 Jul 2011 16:11:00 +0200

Als ich an unserem 8. Hochzeitstag einen harmlosen Frusttweet bei Twitter absetzte, ahnte ich nicht, welch weit reichende Konsequenzen dies haben würde...

Zuersteinmal sei gesagt, dass der damalige Frust in keinem Zusammenhang mit unserer Ehe oder deren Jubiläum stand...
Ich war (insbesondere nach mehreren Wochen Kampf mit 2 Buchhaltungen und Steuerpapieren) lediglich ausgelaugt und wegen fehlender Ausgeh-Optionen am Hochzeitstag temporär über unser selbst-hineinmanövriertes Schmalspurdasein gefrustet.
[zur Erklärung: Mein Herr Schatz und ich hatten vor 3 Jahren eine Seele und Existenz erschütternde Situation als Chance ergriffen und begonnen, mit eigenen Projekten unsere angeschlagenen Seelen und Egos zu therapieren, sowie Grundsteine für beruflichen Neuanfang zu legen. Diese Aufbauarbeit (mit immer noch ungewissem Ausgang) bedingt ein gewisses Maß an Erschöpfung, finanzieller Einschränkung und gelegentlich auch Kummer...]

Wie auch immer. Düstere Momente kommen und gehen... Dieser sollte mir allerdings noch lange in Erinnerung bleiben, denn ihr, meine lieben Bloggerfreunde, habt ihn vergoldet.

Am 29. Mai klingelte bester Holsteinischer Spargel und Schinken an unserer Tür und von da an fast täglich der freundliche DHL-Mann...
Der Spargel hatte sich zum Glück zuvor angemeldet, so dass ich den beiden Überbringern mit einem Stück Rhabarber-Baiserkuchen danken konnte, bevor sie ihre Reise fortsetzten.

Mit den Schlag auf Schlag eintreffenden Päckchen kamen feinste Leckereien und jede Menge Schmöker in's Haus. Alle begleitet von lieben Grüßen und Wünschen aus der Food-Blogosphäre.

Ich war von den Socken! Wildfremde Menschen, machten sich Mühe und Kosten, um mir eine Freude zu bereiten. Sogar aus Österreich erreichte uns Post...
Nur 3 1/2* der 11 Bloggerinnen, die mich auf diese Weise beschenkten, hatte ich zuvor persönlich kennen gelernt. Andere kannten mich einigermaßen gut, da wir uns auf Twitter und Facebook austauschen, aber einige der guten Feen kennen mich maximal durch lesen von multikulinarisches oder den gelegentlichen Kommentar unter ihren Blogartikeln. Unglaublich!

Den Juni hindurch bis in den Juli hinein ging das so. Eine regelrechte Verschwörung, initiiert und konzertiert von einem alten Hasen der Foodbloggerszene....
Mein Herr Schatz und Mittagskocher und ich kamen in den Genuss (großteils selbst gemachter) Marmeladen, Gewürzmischungen, eingelegter Zucchinis, Senfvariationen, feinster Schokoladen & Kekse, Pasta, Oliven-Tapenade, Chutneys, Haselnussöl, Ahornsirup, Pistazien, Meerettich, Schrimpspaste, 2er Kochbücher, kulinarischer Romane, duftenden Badeöls, schnuckeliger Küchengeschenk-Verpackungs-Accessoires und sogar einer Flasche feinen Weins (mit der Aufforderung, diesen bei Sommerwetter mit meinem Herrn Schatz zu genießen) und jeder Menge Krimis. Wahnsinn!

Letztere verrieten mir auch, wer diese Verschwörung angezettelt haben musste. Petra vom Blog Foodfreak, die mich schon einmal mit einer Lieferung Badewannen-Krimis überraschte und so ziemlich die einzige Online-Freundin ist, die von meinen feucht-fröhlichen Lesegewohnheiten und belletristischen Vorlieben wusste.

Ich war und bin sprachlos.
Eure Aufmerksam- und Köstlichkeiten haben mich in schwieriger Zeit total ermutigt, riesig gefreut (was erklärtes Ziel der Aktion war) und auch ein klein wenig beschämt. Ist doch verrückt, ohne allzu große Not, dermaßen mit Güte überschüttet zu werden...
Vor allem hat mich diese Foodblogger-Verschwörung zu meinen Gunsten aber unheimlich stolz gemacht, Teil dieser wunderbaren Truppe, die sich 'Foodblogger' nennt, sein zu dürfen.

Konkret habe ich 3 Petras, 2 Katharinas, 1 Nathalie, 1 Ulrike, 1 Tina, 1 Susa, 1 Nicky und 1 Shermin zu danken. Die Namen stehen für folgende Blogs:

Brot und Rosen
Chili & Ciabatta
Cucina Casalinga
deliciousdays
Esskultur
Foodfreak
Foodina
Küchenlatein
Monambelles
Valentinas Kochbuch
Shermins magischer Kessel

Auch bei allen nicht genannten Foodbloggern möchte ich mich für Wohlwollen, jegliche Unterstützung und Ermutigung der letzten Jahre bedanken. Ihr rockt!

Immer wenn ich eine Eurer Gaben zur Hand nehme oder zum Mund führe, muss ich lächelnd an diese verrückte Aktion denken... Vielen, vielen Dank Euch allen, und ganz besonders Dir, liebe Petra H., für diese herzerwärmende Idee!

*) Falls ihr Euch fragt, was es mit der halben Bloggerin auf sich hat. Dieser bin ich offensichtlich schon begegenet, weiß aber nichts mehr davon...

yourcent bei multikulinarisches

nospam@example.com (multikulinaria) — Mon, 12 Jul 2010 15:24:34 +0200

Heute ein kurzer Hinweis in eigener Sache...
Da das Projekt multikulinarisch[es] Kulinariker fördert, Angebote bündelt usw., aber keine eigenen Produkte verkauft, muss es anderweitig - vornehmlich durch Werbeeinnahmen - finanziert werden, wenn es Bestand haben und sich weiter entwickeln will.

Dass Ihr die Schaffung kostenfreier Services für Kulinariker durch Produktkäufe (z.B. hier und hier) unterstützen könnt, wisst Ihr ja...

Eine neue Möglichkeit, dieses Projekt direkt zu unterstützen, bzw. Wertschätzung auszudrücken, ist via yourcent. yourcent ist ein kostenfreier Online-Service, mit dem digitale Inhalte durch kleine Geldbeträge direkt honoriert werden können. Einfach, schnell und praktisch. Ein Teil der Einnahmen (den Prozentsatz kann man individuell je nach Möglichkeiten selber einstellen) geht an yourcent, um diesen Dienst zu finanzieren.

Am Ende jedes Blogartikels findet sich nun jeweils ein kleines (an Kofferanhänger erinnerndes) Symbol. Falls ein Artikel besonders spannend war, oder Ihr Euch einfach nur für die investierte Zeit, Recherche, Mühe und Herzblut bedanken möchtet, kann man dort einen kleinen Centbetrag eintippen und dem Autor (in diesem Falle mir) zukommen lassen.

Die Integration der yourcent-Bezahl-Option ist aber nicht als Zahlungsaufforderung zu sehen. Bitte nicht missverstehen!! Wer es nutzen mag, um meine Arbeit zu unterstützen, sehr gern, wer nicht, auch fein!
Ich werde mich jedenfalls in keinster Weise von den fließenden oder ausbleibenden Beträgen beeinflussen lassen. Ich bin nach wie vor fest entschlossen, bestmöglichen Content zu liefern. No matter what...

Ergänzung [15.07.10]: Aus technischen Gründen und um Verwirrung zu vermeiden, musste das yourcent-Symbol aus den einzelnen Artikeln herausgenommen werden. Statt dessen findet es sich nun in der Seitenleiste an 2. Stelle (Überschrift 'Projekt unterstützen').