multikulinarisches - dies & das

es grünt so grün im Gästeklo

nospam@example.com (multikulinaria) — Fri, 11 May 2012 14:49:00 +0200

.. seit ich die im wohltemperierten Hausflur in Mini-Gewächshaus aus Samen gezogenen alten Tomatensorten in's Gästeklo umgesiedelt habe. Hier dürfen Costoluto Genovese, Black Krim, Poire Jaune, Purple Calabash und Black Zebra sich im Spiegel bewundern, um die Wette wachsen und für den baldigen Auszug abhärten.

Bezugsquelle Samen: Semillas.de

Nach einer Zeit des ungewissen Bangens sind heute auch die bestellten Kräuter angekommen. Etwas mitgenommen von der langen Reise, aber grundsätzlich in guter Verfassung, lassen sie auf neue Geschmackserlebnise in diesem Jahr hoffen. Die Neuzugänge 2012 ersetzen die fast komplett eingegangene Kräuterschar vom Vorjahr. Selbst die Minze, die bisher hart im Nehmen war, hatte die Hufe hochgerissen.

Da ich gern auch mehr mit asiatischem Einschlag kochen möchte, habe ich zusätzlich zu Rosmarin (war schon da), Liebstöckel (samt Wurzel ausd Dresden importiert) und Estragon (Überlebender), Salbei und Thymian (2 Sorten) Thai- und Tulsibasilikum, Zitronengras, Marokkanische und Thai-Minze, sowie Blattkoriander bestellt. Ich hoffe, mein hellgrüner Daumen reicht für die Exoten aus.

Bezugsquelle: Bio Gärtnerei Christian Herb in Kempten
Tipps für frische Kräuter aus Garten und von der Fensterbank
Balkonbewohnerrezepte

Ich werde meine mit Balkonbewohnern gekochten Rezepte wieder für die Balkonbewohnerrezeptdatenbank sammeln und freue mich, falls ihr mit euren Terassen-, Balkon- oder Fensterbankpflanzen mitmacht.

Küchen-Peepshow

nospam@example.com (multikulinaria) — Fri, 30 Mar 2012 17:56:00 +0200

Steph von 'Kleiner Kuriositätenladen' war nach erfolgten Umbaumaßnahmen in ihrer Küche neugierig geworden, wo in was für Räumlichkeiten wir anderen Blogger vor uns hin schnippeln, brutzeln und köcheln und rief den 'Tag der offenen Küche' aus.

Wenn auch auf den letzten Drücker, will ich meine Küche auch 'nackig machen' und herzeigen...

Unsere Wohnung liegt auf 2 Etagen verteilt. Die Küche hockt oben unter dem schrägen Dach. Die Architekten unserer Stadtrandsiedlung setzten für die Küchensektionen einen der Dachschräge entgegengesetzen schrägen Kasten auf, so dass die Küchenfenster in ungewöhnlicher Höhe sitzen. Was beim Putzen bergsteigerische Fähigkeiten, wie Schwindelfreiheit, Trittsicherheit und Kletterhilfen, verlangt, ist ansonsten recht praktisch.
Habe ich doch so die gesamte Wandfläche für Hinzustellendes- oder hängendes frei, konnte ein Bücherbrett über die gesamte Breite einziehen (lassen) und das Ganze mit einem hellgrünen Streifen aufpeppen.

Kochbücher in der Küche und einen Teil davon auch noch direkt über dem Herd aufzubewahren, ist wegen des Fettfilms unvorteilhaft, aber die einzige und kleidsamste Variante meine beschauliche Kochbuchsammlung überhaupt unter zu bringen. Die guten Bücher stehen links (nicht im Bild über der Spüle) und die vom Wühltisch rechts.

Die nichtssagenden Küchenmöbel waren schon in der Wohnung. Sonst sähen die anders aus... Auch der Herd gehört zur Standardausstattung. Angeben kann ich damit nicht, aber kochen und backen. Reicht ja auch...

Am meisten liebe ich in unserer ungewöhnlich geschnittenen Küche die Möglichkeit, die Höhe für Pflanzen ausnutzen zu können. Nein, keine Kräuter und Sprossen, sondern ordinäre Zimmerpflanzen. Ganz oben die, mit dem kleinsten Durst, denn da komme ich selbst mit Spritzflasche nicht mehr ran.

Unsere Küche kam ohne Sitzgelegenheiten. Das geht gar nicht! Bekanntermaßen sitzt es sich in der Küche doch am besten.
Der Zufall wollte es, dass uns die passenden halbrunden Tischplatten zuliefen, die diesem Mangel abhelfen sollten. Da für normale Tischhöhe die Heizung im Weg war, wurde ebend ein Hochtisch daraus, der sich mit Ikea-Hochstühlen bequem von Kleinstfamilie bzw. Ehepaar mit Single-Besuch bevölkern lässt.

Nur an den Kühlschrank kann man bei 3er-Besetzung nicht wollen dürfen.
Der steht am anderen Ende des Raumes und wird von mir innig gemocht.
Über dem Tisch die wichtigsten Gewürze für schnellen Zugriff und etwas Deko. All die anderen Gewürzgläser und Tüten bevölkern einen eigenen Schrank. Die restlichen Schränke und Unterschränke werden von Töpfen, Schüsseln, Auflaufformen, Küchenhelfern, Dehydrator und Kram bewohnt, die Oberschränke von Tellern, Gläsern, Kaffee und Tee.

Außer höher gelegter Mikrowelle, Espressomaschine, Wasserkocher und Toaster stehen in unserer Küche keine aufregenden Küchenmaschinen a la KitchenAid, Nudelmaschine u. anderer Kochspielzeuge. Was nicht heißen soll, dass ich die nicht gerne stehen hätte

Im Gegensatz zu meinem Herrn Schatz und Mittagskocher mag ich unsere Küche richtig gern, trotz, oder vielleicht gerade wegen des Himmelblicks...

Buntes.Scharfes.Erfreuliches.Gebackenes.Vorausschauendes

nospam@example.com (multikulinaria) — Fri, 24 Feb 2012 18:20:00 +0100

flickr.com/10b travelling

Dieser Tag war nicht wie jeder andere. Er hielt Buntes, Scharfes, Erfreuliches und Gebackenes bereit und der Rest drehte sich um Voraus-
schauendes.
Lest selbst.

Buntes: die von Handelsketten ignorierte und von EU-Saatgut-
gesetzen ausgemusterte Tomatenvielfalt;
Ich wünschte, ich hätte einen großen Garten und nicht nur einen Balkonkasten zur Verfügung, um die herrliche Vielfalt mit allen Sinnen genießen zu können. Trotzdem habe ich fast einen halben Tag in Tomatensamen geschwelgt. Und zwar bei:

Irinas Shop
Semillas - Tomaten

Zum Thema EU-Saatgutgesetz bin ich zugegebenermaßen noch immer nicht hinreichend informiert, aber eine Meinung habe ich trotzdem parat: 'Schrott!'
Es kann und darf nicht gutgeheißen werden, alte Sorten aus dem Verkehr und damit dem Genpool auszumustern. Außerdem darf niemand das Recht streitig machen Obst- und Gemüsesorten anbauen, verzehren und vertreiben zu dürfen. Derartige Einschränkungen haben nichts mit der Sicherung einer stabilen Lebensmittelversorgung zu tun, sondern mit dem politisch gewollten Trend zur Saatgutmonopolisierung und -kontrolle.

Scharfes: Chilisamen müssen in unseren Breitengraden recht früh vorgezogen werden, um reife und scharfe Schoten genießen zu können. Ich hatte im vergangenen Jahr erstmalig zei Chilipflanzen in meinem Balkongärtchen und kam dank sonniger Höhenlage gut zurecht. Den Samen der einen Sorte habe ich aufbewahrt und nun soll er mit paar neuen Artgenossen im Minigewächshaus im hellen, warmen Treppenhaus aufgepäppelt werden.
Um meinem Apachen Gesellschafter zu finden, war ich unterwegs bei:

Semillas - Chilis
Samenzwerg

Erfreuliches: Die Campact-Protestaktion gegen den Bau von Mega-Ställen hatte Erfolg. Genau genommen ging es um das Entscheidungsrecht für Gemeinden, ob sie dem Bau von Megaställen zustimmen oder nicht. Bisher waren den lokalen Gremien rechtlich die Hände gebunden.
Ergänzend zur Unterschriftenaktion organisierte Campact vor dem Bundeskanzleramt ein Hühnerballet mit allem Drum und dran, also Stall, Lobbyisten-Freundin Aigner, die das Schloss vorhängt und Ritter Ramsauer, der die Tiere befreit.

Campact-Aktion Megaställe

Gestern las ich dann im Newsletter, dass der Gesetzentwurf geändert wurde und künftig Gemeinden gegen den Bau von Tierfabriken und Megaställen Handhabe bekommen. Tusch!

1. Erfolge Megaställe

Gebackenes

Noch nicht fertig, aber muss ich gleich in Angriff nehmen... Thymian Gougeres für morgige Brunch-Einladung backen.

Vorausschauendes

Mein Herr Schatz und Mittagskocher hat mir eine kleine Auszeit verordnet. Hochkonzentrierte Arbeit und kaum Ausgleich fordern ihren Tribut. Erschöpfung und Budenkoller.
Deshalb werde ich in Kürze für paar Tage im Vaterhaus weilen, da wo ich dereinst auf 2 Kochplatten die Tomaten-Fenchelsuppe gekocht hatte, falls sich wer erinnert. Dort habe ich vor, mich auszuschlafen, über die offene Landschaft zu marschieren, viel zu lesen und ja, auch ein wenig zu arbeiten...
Nur weiß ich noch nicht sicher, ob ich mit Lappi auch in's Netz kommen werde. Also, falls ihr nächste Woche nichts von mir hört, keine Sorge, ich bin nicht aus der Welt. Nur in Brandenburg.

... aber den Appetit nicht verloren (Teil 2)

nospam@example.com (multikulinaria) — Thu, 26 Jan 2012 11:00:00 +0100

Protestsuppe
© courtesy of Markthalle IX

Hatte ich gestern beim 'Wir haben es satt!'- Demo-Rückblick erwähnt, dass es zum Aufwärmen Protestsuppe gab und dass Rapunzel Schokolade und Nüsse verschenkt hat?

Nein? Also, für die Protestsuppe wurde ausschließlich Gemüse verwendet, das nach geschriebenen und ungeschriebenen Normen vernichtet worden wären, aber 100% genusstauglich war.
Eine fröhliche Crew von Freiwilligen hat am Vorabend der Demo in der Markthalle IX unter Anleitung von Demo-Koch Wam Kat und musikalisch beflügelt von DJ decent und DJ Fog Puma knubbeliges und krummes Gemüse geschnippelt was das Zeug hält.
Leider war bei der Demo die Genehmigung für eine lange Tafel zum gemeinsam Essen verweigert worden. So wurde die Protestsuppe denn dezentral an verschiedenen Ständen ausgeteilt und wärmte ordentlich auf.

Erwähnenswert ist noch, dass unter den 'Wir haben es satt!'-Demonstranten eine große Anzahl Bäuerinnen und Bauern waren, denen die deutsche und EU-Agrarpolitik ebenfalls mächtig stinkt....
Soviel als kurzer Nachtrag zur Demo selbst.

Wie angekündigt, habe ich mir Gedanken gemacht, welche im Alltag gut umzusetzende Ratschläge ich uns geben kann, um als Verbraucher die industrielle Landwirtschaft und Nahrungsmittelproduktion nicht zu unterstützen.
Einiges hängt vom Geldbeutel ab, Anderes ist durchaus mit kleinem Einkommen machbar. Es sind lediglich Vorschläge, die zum Nachdenken, bewussterem Einkaufen und eigenen Ideen anregen sollen.

Lasst mich bitte auch Eure Ideen und Vorschläge aus Verbrauchersicht wissen.

keine vorbearbeiteten Lebensmittel konsumieren

Fertiggerichte und anderweitig verarbeitete Lebensmittel enthalten meist Eier aus Käfighaltung, in den USA neuerdings auch Zellulose (!) als Ballaststoff, massig Zucker und reihenweise Es, die darin nichts zu suchen haben. Am gesündesten (oft genau so schnell) und wohlschmeckendsten ist selbst Gemachtes (Mittagessen, Marmeladen, etc.).

sofern erreichbar, Fleisch lieber beim Metzger kaufen

Das Fleisch beim Metzger stammt nicht zwangsläufig aus artgerechter Haltung, aber kann zumindest bis zum Hersteller zurückverfolgt werden. Es stammt in der Regel auch nicht aus den Konzernen, die Supermärkte und Discounter beliefern, erhält also kleinere Höfe und den Handwerksberuf. Idealerweise kommt das Fleisch von einem kleinen Schlachthof, die ebenfalls in ihrer Existenz bedroht sind.

je nach Geldbeutel regelmäßig oder gelegentlich auf dem Markt bzw. im Hofladen einkaufen

Das macht nicht nur Riesen-Spaß, sondern man kauft ehrliche Produkte zu ehrlichen Preisen und unterstützt die Bauern und Produzenten aus der Region, die auf dem Markt ihre Ware anbieten.

saisonal und regional kaufen

Wer nicht auf dem Markt einkaufen kann, der kann auch im Supermarkt weise Entscheidungen treffen. Obst und Gemüse, die gerade Saison haben (und damit die besten Wachstumsbedingungen versus unter Plastikplanen bei Kunstlicht) den weit gereisten Produkten vorziehen. Probieren Sie Gemüse aus, die gerade wieder aus der Versenkung auftauchen und tragen damit zu wachsender Nachfrage nach eben diesen vergessenen Sorten bei.

Essensreste einfrieren statt entsorgen

Wenn nach dem Kochen etwas übrig bleibt, am nächsten Tag als Resteessen (ggf. mit anderen Zutaten kombinieren) verspeisen oder einfrieren. Bei Ebbe in der Vorratskammer oder im Portemonaie freut man sich über derartige TK-Fundstücke umso mehr...

unpopuläre Fleischschnitte, Knochen und unzerteiltes Geflügel kaufen

Wenn nicht mehr nur Hühnerbrust und Filetstücke gefragt werden, sondern Tiere vollständig (samt Innereien) verwertet werden können, ist in ethischer und kulinarischer Hinsicht viel gewonnen. Außerdem werden dann ein paar weniger Fleischreste nach Afrika verschifft, die Welthunger nicht stillen sondern anfeuern (s.o.)...
Außerdem lassen sich aus den Knochen und anderweitig nicht benötigten Fleischabschnitten Fonds kochen, die an dieser Stelle den Kauf von Fertigprodukten überflüssig machen und mit Sicherheit besser schmecken.

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Das Kochbuch der verpönten Küche
von: Wolfram Siebeck
März 15, 2008

generell weniger Fleisch konsumieren

Wir haben unseren Fleischkonsum (zumindest beim Mittagstisch) stark eingeschränkt und vermissen nichts.
Klar muss man wissen, dass und vor allem WIE, ein Mittagessen auch ohne Fleisch schmackhaft und sättigend zubereitet werden kann. Und zwar ohne gefürchtete Grünkernburger und Dinkelkekse.

Ein Vorbild in Sachen konsequentem partiellen Fleischverzichts ist Bloggerin Ulrike von Küchenlatein, die jeden Donnerstag fleischlos kocht und bloggt. Ebenso findet man Ideen und Rezepte für fleischlose Gerichte in den meisten Foodblogs, die ihre vegetarischen Gerichte entweder als solche kennzeichnen oder in einer eigenen Rubrik zusammenfassen. Eine kleine Auswahl:
Küchenlatein: vegetarischer Donnerstag
Küchentanz - vegetarisch
Fool for food - vegetarisch
Chili & Ciabatta - vegetarisch
Cosycooking - vegetarisch
Foodfreak - vegetarisch
Barbaras Spielwiese - vegetarisch
Einfach Guad - vegetarisch

zum weiter stöbern:
Foodblogs (deutsch u. engl.)

Ausnahmslos fleischlose und köstliche Gerichte gibt es im vegetarischen Blog 'Mestolo' und weniger, aber ebenso tolle im fleisch- und fischlosen Blog 'Butter bei die Fische':
Mestolo.com
Butter bei die Fische

Wer noch Platz auf dem Kücheregal kann auch zu einem dieser empfehlenswerten vegetarischen Kochbücher greifen:

deutsch:

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Alles Gemüse! 135 Rezepte ohne Fleisch
von: Simon Hopkinson
März 12, 2010

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Alte Gemüsesorten - neu gekocht: Topinambur, Petersilienwurzeln, Steckrüben, Haferwurzeln, Spaghettikürbis, Rote Beete, Schwarzwurzel
von: Keda Black, Akiko Ida
August 09, 2011

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Genussvoll vegetarisch. mediterran-orientalisch-raffiniert
von: Yotam Ottolenghi
Januar 24, 2011

englisch:

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River Cottage Everyday Veg
von: Hugh Fearnley-Whittingstall
Oktober 01, 2011

Bio

Leider ist bio nicht gleich bio. Wegen der wachsenden Popularität und Nachfrage werden Biolebensmittel inzwischen oft im Ausland und häufig in Monokultur angebaut.
Es gibt verschiedene Gütesiegel, die Auskunft über Regionalität, Standards der Tierhaltung (z.B. artgerechte Haltung und Fütterung) und erlaubter Inhaltsstoffe geben.
Liste der Bio- und Umweltsiegel (für Details, jeweiliges Logo anklicken)

beim Kauf von Fisch auf MSC-Siegel achten

Auch Fische haben's nicht leicht. Überfischung, Raubbau-Fangmethoden, teils grauslige Bedingungen in Aqua-Kulturen, etc.
Das MSC-Siegel zertifiziert Fisch aus umweltschonender und bestandssichernder Fischerei.
Info zum MSC-Siegel

Plastikverpackungen meiden

Nicht nur aus gesundheitlichen Aspekten, sondern auch der Umwelt zuliebe, Getränke, Öl und sonstige Lebensmittel in Plastikverpackungen im Regal stehen lassen (sofern Alternativen zu haben sind). Plastik ist unverrottbar und bereitet bereits massive Umweltprobleme.
Plastikmüll im Meer

Mir ist übrigens völlig unbegreiflich, wieso dem grassierenden Trend zur Plastikverpackung kein Riegel vorgeschoben wird. Dosenpfand ging doch auch... Hallo Politiker, jemand zu Hause????

[Ergänzung v. 27.01.2012]
Folgende, gestern vergessene Punkte sind ebenfalls sinnvoll und leicht umzusetzen:

Brötchen und Brot beim (echten) Bäcker kaufen

Deutschland war mal berühmt für seine Brote. Dieses positive Image ist zwar in Teilen noch vorhanden, aber bar jeder Realität.
Brote und Brötchen kommen hierzulande in Massen als Fabrikware in Supermärkte und sogenannte Backshops. Wenigstens dürfen sich per Gesetz die Blender nicht länger als 'Bäckerei' definieren. Denn gebacken wird dort nicht, allerhöchstens aufgebacken.
Der Kauf beim Bäcker erhält das Handwerk.

Aber auch beim Bäcker ist nicht mehr alles Gold was glänzt, bzw. Brot, was danach aussieht. Naja, Brot ist es schon, aber kein handwerklich mit Sauerteig oder Hefe geführter Teig, sondern oftmals mit Fertigmischungen (inclusive fragwürdiger Inhaltsstoffe) aufgeblasener Teig.
Leider wird gutes Brot derzeit von den Medien zu Luxus stilisiert, sollte aber die Norm sein. Deshalb fragen Sie beim Bäcker ruhig nach, ob das Roggenbrot mit Sauerteig bzw. das Weizenbrot mit Hefe gebacken wurde. Derlei Nachfragen können (trotz Preisdruck der Konkurrenz) evtl. Bäcker motivieren, sich auf die Qualitäten ihres Handwerks zurück zu besinnen.

Oder man versucht sich selbst mit Brot backen. Da es sich um ein Handwerk handelt, beherrscht man es i.d.R. nicht sofort, aber mit gutem Sauerteig und Hilfestellung z.B. der Brotbackenden Foodblogger, kann man es zu ganz ansehhnlichen und schmackhaften Broten bringen.

meine bescheidenen Versuche:
multikulinarisches - Brot

die Profis:
Plötzblog
Chili & Ciabata - Brot & Brötchen
Kochtopf - Brot & Brötchen
Schnuppschnüssihr Manzfred - Brot & Brötchen
Küchenlatein - Brot

keine Eier aus Bodenhaltung kaufen

Die Eier aus wirklich guter Haltung finden sich nur auf dem Markt (von kleinen Höfen) oder im Hofladen. Danach würde ich die Bioeier einsortieren und dann mit Abstrichen Eier aus Freilandhaltung. Was ich aber generell meide, sind Eier aus Bodenhaltung.
Nach einer Sendung mit Björn Freitag, der bezüglich Eier-Qualität und Haltungsformen recherchiert hatte, fühlte ich mich in dieser intuitiven Entscheidung bestätigt.
Bodenhaltung heißt auf mehrere Etagen (eine Art Regal) gepfropftes Geflügel. Die Hühner können sich zwar theoretisch frei bewegen und umher flattern, aber Platz dafür ist nicht wirklich. Außerdem sehen sie keinen einzigen Strahl Tageslicht. Noch nicht mal durch Fenster oder so. Also Finger weg...

Upps, das war ja jetzt ein ganzer Verhaltenskodex... Aber bei so einem wichtigen Thema darf man einfach nicht die Klappe halten oder wegschauen. In diesem Sinne, guten Appetit!

Wir haben es satt... (Teil 1)

nospam@example.com (multikulinaria) — Wed, 25 Jan 2012 17:26:00 +0100

Immer noch. Bereits im vergangenen Jahr gab es anlässlich der Grünen Woche eine Demonst-
ration unter dem Motto 'Wir haben es satt!' in Berlin.

Damals hatte man die Ange-
legenheit wohl unterschätzt und ca. 20.000 friedlich und fröhlich dahinziehende Demonstranten legten für eine gute Weile Auto- und Straßenbahnverkehr u.a. in der Friedrichstraße lahm. Dieser lange Marsch von der Rückseite des Hauptbahnhofes bis vor's Brandenburger Tour war natürlich gute Publicity, da dieser Teil der Stadt (auch im Winter) von vielen Touristen und Passanten bevölkert wird.

Diesmal (vergangenen Samstag) mussten wir uns auf die Überquerung der ultra-kurzen Distanz zum Bundeskanzleramt beschränken. Ich kann aber nicht mit Sicherheit sagen, ob dies ein Politikum, oder Entscheidung der Organisatoren war...

Am Ende war es auch gut so. Denn das schon den ganzen Januar hindurch ätzende Wetter, zog am Samstag alle Register von Kälte bis Schneeregen. Trotz Nässe und Kälte kamen 23.000 Menschen aus ganz Deutschland zusammen, um mit ihrer Anwesenheit, Plakaten und lautstarken Unterstützung der Redner, die einzig vernünftige Form von Landwirtschaft zu fordern. Eine Landwirtschaft mit Respekt und Verantwortung für Mensch, Tier und Umwelt.

Sehr treffend wurde auf der Kundgebung gesagt, dass in Entscheiderpositionen in Agrarverbänden und Politik Menschen ohne Vision sitzen. Der Hunger in der Welt wird als Deckmäntelchen für Gewinnmaximierung und Exportzuwachs in's Feld geführt. Dass aber z.B. die hierzulande verschmähten und nach Afrika exportierten Hühnchenteile dank Subventionierung dermaßen billig sind, dass die einheimischen Hühnerfarmer ihre Produkte nicht mehr verkauft bekommen, wird in der Hunger-Diskussion selbstverständlich verschwiegen.
Ebenso das Thema Landgrabbing, also Aufkauf riesiger Flächen Land in z.B. Äthiopien, wo Pflanzen für Biosprit oder Viehfutter in Monokultur angebaut werden und einheimischen Farmern die Möglichkeit, eigenes Land zu besitzen genommen wird. Wie sollen afrikanische Kleinbauern auch Preise für Land aufbringen können, die Konzerne aus der 1. Welt locker hinblättern?

Neben den oben genannten Themen waren auch

Genfood
Massentierhaltung, artfremde, teils genmanipulierte Futtermittel und die nicht nur für die Tiere katastrophalen Folgen (man denke nur an E.Coli, Antbiotika-Rückstände und resistente Keime)
die Nachfolgekosten im Gesundheitswesen, die die scheinbar so effektive und kostengünstige Landwirtschaft Lügen strafen
die Regulierung von Lebensmitteln und damit einhergehende massive Verschwendung (ca. 50% der Ernten werden vernichtet) und
Saatgut-Souveränität

auf der Tagesordnung.

Und wie auf der Demo zu Recht skandiert wurde: Solange dem Wunsch des Volkes nach Gentechnik-freier und repektabler Landwirtschaft nicht Rechnung getragen wird kommen wir wieder. Jahr für Jahr. Ich auch.

Während ich letztes Jahr noch alleine zu 'Wir haben es satt!' gegangen war, waren wir diesmal schon zu acht. Bei solchen Zuwachsraten kann man uns irgendwann nicht mehr einfach ignorieren...
Allen, die diese Zeilen lesen und nicht in Berlin wohnen: Fürchtet Euch nicht!

Aus vielen Regionen Deutschlands fahren Sonderbusse direkt zur Demo und auf der Website gibt es eine Börse für Mitfahrgelegenheiten. Also, sattelt die Hühner und seid 2013 auch dabei wenn es wieder heißt

Wir haben es satt!

Wer den Film 'Food Inc. - Was wir wirklich essen' noch nicht in Kino oder TV gesehen hat, kann auf Youtube den gestückelten Film anschauen: Teil1

Links:
Wir haben es satt!
www.keine-gentechnik.de

Im 2. Teil (kommt morgen) mache ich mir Gedanken zu Lösungsansätzen für den Privatgebrauch. Bleibt dran!

Campus Cooking

nospam@example.com (multikulinaria) — Fri, 09 Dec 2011 17:54:00 +0100

Ab und an gehen mein Herr Schatz und Mittagskocher und ich zur Uni. Dort stillen wir allerdings keinen Wissens- sondern Kaffeedurst. Vor Lehmanns Buchhandlung in weichem Sessel geparkt, lässt es sich im Adlershofer Unigelände gemütlich chillen und brainstormen.

Beim letzten Besuch wurde ich auf ein ausliegendes Heft namens 'Campus Cooking' aufmerksam. Darin erfuhr ich von 2 coolen Köchen (Stefan Wiertz - Campus Cooking-Routinier und neu dabei Kevin von Holt), die hochmotiviert im Wintersemester 2011/12 an 10 deutschen Unis leere Mensateller füllen und auch zum selber kochen animieren.

Letzteres durch besagtes Heftchen. Campus Cooking enthält eine Hand voll jugendgemäß artikulierter Rezepte, von besserer Tomatendosensuppe über Salat im Parmesannest und Lila Laune Kartoffelsalat bis hin zu Eindruck-schindender Rinderroulade auf geschmortem Birnenrotkohl mit Kartoffelschnee. Und hinterher Pfannkuchen.

Jedes Rezept ist mit einem QR-Code versehen, so dass der mobil surfende Koch, seinen Einkaufszettel durch einlesen des Codes in's Smartphone laden kann.

Außer Rezepten gibt es im Campus Cooking-Booklet noch elementare Gewürz-Kunde, Erhellendes über den Zusammenhang von Nahrung und Leistungsfähigkeit des Gehirns, sowie praktische Ratschläge, wie man an die Einmachgurken kommt, wenn der Deckel mal klemmt. Ehrlich! Naja, nicht zu bierernst halt...

Ich kann mir gut vorstellen, dass die coolen Jungs, die unkomplizierte Art der Ansprache und die gut nachkochbaren Rezepte den einen oder anderen Studi aus der Spaghetti-mit-Tomatensoße-Hölle retten können. Ich wünsche gutes Gelingen!
Und wenn die Telekom, die hinter der Aktion und mit leuchtendem T auf jeder 3. Heftseite drauf steht, ein paar Smartphones verkauft, seis drum...

Der Tourenplan:
Mainz 14.11. bis 18.11.2011
Freiburg 14.11. bis 18.11.2011
Chemnitz 21.11. bis 25.11.2011
Bayreuth 21.11. bis 25.11.2011
Marburg 28.11. bis 02.21.2011
Dresden 28.11. bis 02.12.2011
Stuttgart 05.12. bis 09.12.2011
Münster 05.12. bis 09.12.2011
Bochum 12.12. bis 16.12.2011
Passau 12.12. bis 16.12.2011

Campus Cooking Website
Campus Cooking Booklet

Küchenhelfer

nospam@example.com (multikulinaria) — Wed, 30 Nov 2011 18:07:40 +0100

Wer recht gerne kocht, hat mindestens einen. Oder zwei. Oder viele davon: Lieblings-
küchenhelfer.

Im Küchen Atlas Blog wird nach nicht-elektrischen Lieblingsküchen-
helfern gefragt und ich musste nicht lange überlegen.

Zum einen, weil meine Küche nicht gerade üppig ausgestattet ist. Aus Gründen.
Zum anderen, weil halt nur wenige Utensilien das Zeug zum Lieblingsküchenhelfer haben.

Immerhin wollen mindestens 2 von 7 Sinnen angesprochen werden und möglichst praktisch sollte das Helferlein dann auch noch sein.

Klarer Favorit in meiner Küchenschublade ist das Wiegemesser. Ein Erbstück mit Charme und Patina. Deswegen mag ich es wohl auch ganz besonders.
Dieses alte Wiegemesser ist aber durchaus nicht nur nett anzuschauen, sondern zerhäckselt - ohne jemals nachgeschliffen worden zu sein- noch immer zuverlässig Kräuter, Walnüsse und dergleichen. 100 Punkte für den Kandidaten...

Welches sind Eure nicht-elektrischen Lieblingsutensilien beim Kochen?

[Ergänzung 08.12.2011] Im Zusammenhang mit dem von Bloggerin Petra (Foodfreak) übersetzten und neu erschienenen Buches 'Kochen für Geeks' hat der oreillyblog eine Küchen-Gadget-Blogparade inszeniert. Dort könnt ihr (sofern Blog vorhanden) Eure Lieblingsküchentools direkt portraitieren.

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Kochen für Geeks
von: Jeff Potter
November 02, 2011

Lieblingstassen-Finale u. Auslosung

nospam@example.com (multikulinaria) — Thu, 04 Aug 2011 19:08:00 +0200

Die Schüssel zum Glück...

Der Aufruf, Lieblingstassen zu fotografieren und quer durch's Netz von diesem social-media-Experiment weiter zu sagen ging mit Stichtag 31.07. zu Ende. (siehe call-to-action: Lieblingstasse)

Statistik:
73 Fotos (28 flickr, 38 Tumblr, 1 Picasa, 6 außer Konkurrenz)
47 Teilnehmer an Verlosung*
10 Preisträger
20 Blogartikel
2 Beiträge in Onlineportalen

Im Lostopf...

*) An der Auslosung der Preise (10 an der Zahl), nahmen die 47 'Tassensammler' teil, die, wie gefordert, in einem der vorgesehenen Alben bzw. via Formular veröffentlicht und Kontaktdaten hinterlassen hatten. 6 weitere Tassen von 2 Personen, sowie meine Fotos liefen außer Konkurrenz.

Die Ziehung der 10 Gewinner hat mein Herr Schatz und Mittagskocher vorgenommen. Die gezogenen Ziffern in Ziehungsreihenfolge waren: 32, 25, 9, 21, 45, 1, 26, 38, 16, 23.

Gewinner

Glückliche Gewinner für die von hering berlin (siehe Bericht hering berlin) gestifteten Preise 1 bis 3 aus feinstem Porzellan sind demnach:

1. feinschmeckerle
2. kuechengeist...
3. mh120....

Die belebenden, köstlichen Kaffee-Preise 4 bis 10 von Gliss Caffee gehen an:

4. finen....
5. Janas-world
6. pi-mal-butter....
7. kyche.de
8. Bimbatz
9. vitamin....
10. mobby...

Ziehung der Gewinner

Die zusammen getragenen Lieblingstassen sind allesamt hier zu bewundern (siehe auch Menüpunkt 'specials'->'Lieblingstassen').
Zudem im Tumblr-Album und Flickr-Album.

Eine Reihe Blogger (nicht nur aus der Foodblogger-Fraktion) sind meiner Bitte nachgekommen und haben mit Eifer und Charme ihre jeweiligen Lieblingstassen verbloggt. Vielen Dank an:

Hesting kocht
Barbaras Spielwiese
Meine Kochecke
Netzlogbuch
No Kitchen For Old Men
Kochcowboys
Brot und Rosen
Sternwicht (nicht erreichbar)
Jans Küchenleben
Café da Nysa
verkocht!
Cookmania
wie Sand am Meer
Nesrin's Küche
Schnuppschnüss ihr Manzfred
Gourmet-Büdchen
Lunch For One
Küchengeister
Kyche
wsdha.de

Von den diversen kontaktierten Online-Portalen haben lediglich zwei reagiert. Diese Beiden haben freundlicherweise die Aktion mit einem Artikel unterstützt. Dankeschön an:

Der Freitag
*nomy

Ich bedanke mich ebenfalls bei allen Blogs, die via Banner auf die laufende Aktion aufmerksam gemacht hatten.

Ein ganz besonderes Dankeschön geht an die Lieblingstassen-Sponsoren hering berlin und Gliss Caffee.