Erstmalig auf unseren Tellern: Gemüsezwiebeln ...

Man sollte meinen, dass die Gemüseregale im Supermarkt um die Ecke überquellen von Gemüsen dieser üppigen Saison. Aber nein, dort dümpeln lediglich paar tri-colore Paprika in Plastik (keine Ahnung aus welcher Region und Saison die stammen), verschrumpelte Auberginen, einige Zucchinis, Möhren, paar Kohlköpfe und Champignons nebst Riesen-Schmorgurken im männl. Oberschenkelformat (mit denen selbst ich nichts anzufangen wüsste)...

Als ich neulich mal wieder meinen Blick über diese vegetarische Tristesse schweifen ließ, fiel mir ein Gemüse in's Auge, welches zwar kein Highlight, aber zumindest eine Abwechslung darstellte.

Gemüsezwiebeln

. Sah ich zum ersten Mal bewusst und tütete welche ein...

Zuhause dann der Blick in's Internet, was mit derlei Riesenzwiebeln anzustellen sei. Am besten gefiel mir das Rezept für Cebollas Al Horno, ein spanisches Rezept für gebackene Gemüsezwiebeln, gefunden bei 'Simply Good Food' (Link scheint momentan nicht zu funktionieren).

Ich fand die Gemüsezwiebeln mit der Paprika(gewürz)soße ziemlich lecker. Meinem Herrn Schatz und Mittagskocher haben sie aber leider nicht zugesagt. Ich vermute, dass ihm Zwiebeln als Beilage einfach unheimlich waren...

Im Originalrezept war etwa nur ein drittel der von mir verwendeten Marinade angesetzt. Ich wollte aber gern etwas mehr Flüssigkeit zum Benetzen von Zwiebeln und Reis... Außerdem verlangt das Rezept nach Petersilie, das einzige was in meinem Balkonkräutergarten nie was wird... Ich habe stattdessen französischen Etsragon und Zitronenthymian verwendet.

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Ich hole immer wieder gern mal länger nicht beachtete Kochbücher aus dem Regal, blättere und schaue, ob etwas zum relativ spontanen Nachkochen einlädt.

Ein Buch, welches grundlos Staub angesetzt hatte, war 'Arabische Küche, Mittelmeerküche' von Claudia Roden. Das Buch ist ein klassischer Fall für den Blogevent 'DKduW - Dein Kochbuch, das unbekannte Wesen'.
Bei DKdUW werden noch nie oder lange Zeit nicht benutzte Kochbücher und daraus gekochte Rezepte vorgestellt.

Das Buch 'Arabische Küche, Mittelmeerküche' hatte ich irgendwann mal günstig erworben. Wo genau, kann ich nicht mehr sagen...
Es hatte mich mit seinen farbenfrohen, appetitlichen Bildern und relativ einfach nachzumachenden orientalischen und mediterranen Gerichten angesprochen. Auch weil es in mein Budget passte. Nach wie vor, ein schönes und praktisches Buch.
Auch wenn mich dieses eine daraus nachgekochte Rezept nicht vom Hocker gehauen hat, sollte ich das Buch definitiv öfter zur Hand nehmen!!

Dieses Mal fiel meine Wahl auf ein simples Gericht aus Reis und Linsen mit karamelliserten Zwiebeln. Schlicht und ergreifend, weil dies den vorrätigen Zutaten entsprach und auf dem Kochbuchfoto wesentlich verlockender aussah als nachher auf unseren Tellern...

Geschmacklich hat mich der Reis mit braunen Linsen (vermutlich wegen eigener Modifikationen) nicht überzeugt, aber wegen der karamellisierten Zwiebeln lohnt sich dennoch ein Artikel...
Die Zwiebeln hatte ich nämlich mit meinem Flieder-Gelee karamellisiert und sie schmeckten daraufhin zwieblig-süß mit dezent herber Note. Köstlich! Auch zum Naschen geeignet...

Im Rezept werden Linsen und Reis, zwar Zeit-versetzt aber letztendlich im selben Topf gekocht. War mir zu riskant. Deshalb habe ich Reis und Linsen jeweils einzeln gegart.



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